Aditivii alimentari - un pericol pentru sănătatea noastră!

   Este cunoscut faptul că în ultima vreme în industria alimentară se folosesc din ce în ce mai mult aditivii alimentari. Dar câţi dintre consumatorii de produse alimentare sunt conştienţi de efectul nociv al acestora asupra sănătăţii?

   Ce sunt aditivii alimentari? Aditivii alimentari sunt substante chimice adaugate in diverse produse alimentare pentru a le imbunatati aspectul, gustul sau a le prelungi termenul de valabilitate. Litera "E" simbolizeaza faptul ca au fost testate minim 6 ani si atestate la nivel european. Dar dacă citiţi lista de mai jos, veţi vedea că, deşi sunt "testate" şi "atestate", cel mai bine ar fi să evităm consumul alimentelor care conţin aceste E-uri:

   Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii dintre care enumeram pe cele mai raspandite:  

edulcorantii - pentru indulcit
colorantii - pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180)
acidifiantii - dau un gust usor acid
corectorii de aciditate - cresc sau diminueaza aciditatea
emulgatorii - asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500)
conservantii - Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290)
corectorii de gust si de miros - schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor
propulsorii - unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje
gaze de ambalaj - asemanatoare aerului
antioxidanti - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)

                          E-uri bune 
E306 - tucoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor
E407 - caragenanul, emulsifiant natural
E322 - lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata
E421 - manitolul de cofetarie
E300 - riboflavina sau Vitamina B2
E440 - acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala
E140 - clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticalelor

                      E-uri periculoase

E123 ...E239   - sunt posibili cancerigeni
E 621 - glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe
E320 - E321, E211 - acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni
E251 - nitrat de sodiu, cancerigen
E252 - nitrat de potasiu, cancerigen
E120, E127, E141, E160 - alergici
E127 - eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca mutatii genetice
E102 - tratrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronsic

Vitamina C din unele produse,foarte multe, e de fapt acid ascorbic de sinteza si nu este acelasi lucru cu vitamina C naturala. (mai bine luati o lamaie!) 

                                       Tabel cu E-uri de care trebuie sa ne ferim

COD	DENUMIRE	RISC	UNDE IL GASIM
E110	Sunset yellow - colorant galben	Cancerigen	Dulciuri, prajituri, budinci sucuri
E123	Amarant - colorant rosu	Cancerigen, interzis in SUA si Rusia	Dulciuri, jeleuri, branza topita
E124	Ponceau 4R - colorant rosu	Toxic interzis in SUA	Mezeluri
E127	Eritrozina - colorant rosu	Provoaca cancer al tiroidei la animale, posibil si la om	Alcool, inghetata, prajituri, bomboane, sucuri racoritoare
E128	Rosu 2 G - colorant	Mutagen si toxic. Interzis in SUA si Australia	Carne de hamburgeri
E211	Acidul benzoic si derivatii sai	posibil cancerigen, interzis in SUA, dar permis la noi	Unele bauturi racoritoare
E220/E228	Sulfiti - conservanti	Provoaca alergii	Carne de hamburgeri, cartofi deshidratati, fructe confiate, prajituri, bere, vin, otet de vin
E230	Bifenil - conservant	Toxic, interzis in Australia , (permis la noi?)	Citrice
E231	Ortofenilfenol - conservant	Toxic, posibil cancerigen. Interzis in SUA si Australia.	Cirtice
E233	Tiabendazol - conservanti	Toxic. Interzis in Australia	Citrice
E249/E252	Nitrati si nitriti - conservanti	Posibil cancerigen	Mezeluri si alimente conservate prin sarare, branza
E320	Butil-hidroxi-anisol BHA-conservant	Posibil cancerigen	Conservant, cartofi deshidratati, uleiuri vegetale, supe concentrate, sosuri, guma de mestecat
E425	Glucomanan - agent de textura	Toxic respirator	Jeleuri
E621	Glutamat monosodic MSG	Provoaca efecte neurotoxice	Condimente, supe concentrate
E95	Acetsulfam K - indulcitor	Posibil cancerigen, interzis in SUA	Guma de mestecat, produse zaharoase, bauturi racoritoare
E954	Zaharina - indulcitor	Posibil cancerigen	Guma de mestecat, produse dulci, bauturi racoritoare